Avec ses délicates fleurs en sucre, ses vignes de glaçage complexes et ses volants fluides, un gâteau de mariage peut devenir une œuvre d'art.Si vous deviez demander aux artistes qui créent ces chefs-d'œuvre quel est leur médium préféré, ils répondraient probablement tous la même chose : le fondant.
Le fondant est un glaçage comestible qui peut être appliqué sur un gâteau ou utilisé pour sculpter des fleurs en trois dimensions et d'autres détails.Il est composé de sucre, d'eau sucrée, de sirop de maïs et parfois de gélatine ou d'amidon de maïs.
Le fondant n'est pas soyeux et crémeux comme la crème au beurre, mais a une texture plus épaisse, presque argileuse.Le fudge n'est pas déroulé avec un couteau, mais doit d'abord être déroulé, puis il peut être façonné.La malléabilité du fondant permet aux confiseurs et aux boulangers de créer de nombreuses formes et motifs délicats.
Le fondant durcit, ce qui signifie qu'il peut résister à des températures élevées, peut conserver sa forme pendant longtemps et est difficile à fondre à des températures élevées.Si un gâteau fondant est utilisé en été, il ne fondra pas s'il est laissé pendant plusieurs heures, donc le fondant est également idéal à transporter.
Que vous souhaitiez que votre gâteau ou votre dessert ait une forme unique, qu'il soit sculpté ou décoré de fleurs en sucre ou d'autres motifs tridimensionnels, le fondant peut être un élément essentiel du design.Ceci s'applique également aux mariages en plein air : si votre gâteau sera exposé aux intempéries pendant plusieurs heures, le revêtement de fondant l'empêchera de s'affaisser ou de se déformer jusqu'à ce que le gros gâteau soit coupé.C'est pourquoi le fondant devient de plus en plus populaire dans l'industrie alimentaire.
Heure de publication : 02 septembre 2022