Avec ses délicates fleurs de sucre, ses vignes givantes complexes et ses volants qui coulent, un gâteau de mariage peut devenir une œuvre d'art. Si vous demandiez aux artistes qui créent ces chefs-d'œuvre quel est leur médium préféré, ils donneraient probablement tous la même réponse: le fondant.
Le fondant est un glaçage comestible qui peut être appliqué à un gâteau ou utilisé pour sculpter des fleurs tridimensionnelles et d'autres détails. Il est fabriqué à partir de sucre, d'eau de sucre, de sirop de maïs et parfois de gélatine ou d'amidon de maïs.
Le fondant n'est pas soyeux et crémeux comme la crème au beurre, mais a une texture plus épaisse, presque en forme d'argile. Le fudge n'est pas déployé avec un couteau, mais doit être déployé d'abord, puis il peut être façonné. La malléabilité du fondant permet aux confiseurs et aux boulangeurs de créer de nombreuses formes et motifs délicats.
Le fondant durcit, ce qui signifie qu'il peut résister à des températures élevées, peut maintenir sa forme pendant une longue période et est difficile à fondre à des températures élevées. Si un gâteau fondant est utilisé en été, il ne fondera pas lorsqu'il est laissé pendant plusieurs heures, donc le fondant est également génial à transporter.
Que vous souhaitiez que votre gâteau ou votre dessert ait une forme unique, soit sculpté ou décoré de fleurs de sucre ou d'autres designs tridimensionnels, le fondant peut être une partie essentielle du design. Cela s'applique également aux mariages en plein air: si votre gâteau sera exposé à la météo pendant plusieurs heures, le revêtement fondant l'empêchera de s'affaisser ou de se déformer jusqu'à ce que le gros gâteau soit coupé. C'est pourquoi le fondant devient de plus en plus populaire dans l'industrie alimentaire.
Heure du poste: Sep-02-2022